Opiniones de los clientes
Don Melchor Cabernet Sauvignon 2020
Proceso de vinificación
La fermentación alcohólica se realiza en cubas de acero inoxidable de pequeño volumen de modo de mantener separada cada sub-parcela del viñedo. Estas fermentaciones duran 10 días a temperaturas entre 25 y 26°C con 4 a 6 remontajes diarios. Una vez terminada la fermentación, la cuba se sella herméticamente cerrada y comienza un periodo de maceración post-fermentativa de 8 días a temperaturas entre 23 y 25°C, lo que permite una mayor extracción y taninos más suaves. Al final de la maceración, cada cuba es
descubada en función de la degustación del equipo de enólogos y viticultor de Don Melchor. Posteriormente, todos los vinos son degustados y seleccionados para realizar la mezcla nal, la que es ingresada a barrica.
- Categoría
Tinto
- Varietal
Cabernet Sauvignon
- Composición varietal
98% Cabernet Sauvignon / 2% Cabernet Franc
- Cosecha
2020
- Crianza
15 meses en barrica de roble francés. (67 % nuevas y 33 % de segundo uso).
- Maridaje
- Región
Valle del Alto Maipo
- Contenido
750 ml
- Se vende por
Botella
- Color
Rojo cereza profundo.
- Aroma
Don Melchor 2020 es un vino de extraordinaria elegancia, lleno de aromas y sabores, y una marcada presencia de frutos rojos.
- Boca
En el paladar se siente el Cabernet Sauvignon de Puente Alto, con taninos finos y delicados, mientras que también proporciona una buena densidad y un final largo y persistente.
